درباره من

خیلی از تخصص‌های بزرگ از علایق کوچک شکل گرفتند. ” به عنوان یک نوجوان ۱۲ ساله بسیار لذت می‌بردم که با سن کم اطلاعات تخصصی در این زمینه را دارم و به رستوران و سالن غذاخوری در اطرافم به گونه‌ای دیگر می‌کنم “
این گفته‌های محمد کوره‌پز مشاور و کوچ صنف رستورانی ست‌.
محمد کوره‌پز در سال ۷-۱۳۹۸، نام خود در زمینه‌ی رستوران‌داری شناخته شده ساخت، از آن سال تا کنون وسعت زیادی را در این زمینه ایجاد کرده است. وقتی داستان پشت این موفقیت‌ را نگاه می‌کنیم، به تجربه‌های گران‌بهایی می‌رسیم.
پس از ثبت برند کوره‌پز در اصفهان، در ابتدا با استقبال ویژه‌ای از سوی مردم، رو به رو شدند اما پس از گذشت مدتی، مشتری‌ها کاهش یافت. با تحقیق و بررسی، متوجه شدند تفاوت ذائقه‌ی مردم اصفهان و اهواز باعث ریزش مشتریان بوده است.
در نتیجه‌ی آن، پس از بررسی‌های بسیار و گذراندن دوره‌های مدیریت نزد اساتید بزرگ این حوزه برند موفق ” دیگ ۱۴ ” را ثبت و در حال حاضر مدیریت می‌کنند.
یکی دیگر از مسائلی که آقای کوره‌پز در امر مدیریت به آن توجه ویژه‌ای دارند، مدیریت ذهن است.
آقای کوره‌پز چه زمانی که یک شرکت لبنیاتی را همراه چند شریک ثبت و مدیریت کردند و چه زمانی که مجبور بودند نصف زمان خود را برای تأمین مواد اولیه برای جا به جایی بین اهواز و اصفهان صرف کنند، می‌دانستند که روال کسب و کار به سامان نیست، اما این را نیز می‌دانستند که برای طرح و کشف مسئله به درستی و رسیدن به راه‌حل و نتیجه‌ی مطلوب، باید صبر کرد و با مدیریت ذهن به این مهم دست یافت
ایشان امیدوار هستند که با انتقال این تجربه‌ها بتوانند برای صنف رستوران دارن، کمک‌کننده باشند.